MELTEM SERDAROĞLU: шукати на сайті Z-Library

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (23)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

1

Effects of fat level (5%, 10%, 20%) and corn flour (0%, 2%, 4%) on some properties of Turkish type meatballs (koefte)

Meltem Serdaroğlu, Özlem Değırmencioğlu

Журнал:

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 172 KB

english, 2004

2

The characteristics of beef patties containing different levels of fat and oat flour

Meltem Serdaroglu

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 110 KB

english, 2006

3

EFFECTS OF USING ROSEMARY EXTRACT AND ONION JUICE ON OXIDATIVE STABILITY OF SARDINE (SARDINA PILCHARDUS) MINCE

MELTEM SERDAROĞLU, ELVAN FELEKOĞLU

Журнал:

Journal of Food Quality

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 127 KB

english, 2005

4

Quality of low-fat meatballs containing Legume flours as extenders

Meltem Serdaroğlu, Gülen Yıldız-Turp, Kiyalbek Abrodímov

Журнал:

Рік:

2005

Мова:

english

Файл:

PDF, 132 KB

english, 2005

5

Antioxidant protection of cooked meatballs during frozen storage by whey protein edible films with phytochemicals from Laurus nobilis L. and Salvia officinalis

Akcan, Tolga, Estévez, Mario, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 516 KB

english, 2016

6

The Effects of Potato Puree and Bread Crumbs on Some Quality Characteristics of Low Fat Meatballs

Ergezer, Haluk, Akcan, Tolga, Serdaroglu, Meltem

Журнал:

Korean Journal for Food Science of Animal Resources

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 193 KB

english, 2014

7

Sodium Valproate Prophylaxis in Childhood Migraine

Gul Serdaroglu, Elvan Erhan, Hasan Tekgul, Figen Oksel, Serpil Erermis, Meltem Uyar, Sarenur Tutuncuoglu

Журнал:

Headache: The Journal of Head and Face Pain

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 40 KB

english, 2002

8

Paraneoplastic pemphigus associated with fludarabine use

Ozcan Yildiz, Mustafa Ozguroglu, M. Teoman Yanmaz, Hande Turna, Sabiha Gokcen Kursunoglu, Meltem Antonov, Server Serdaroglu, Cuyan Demirkesen, Evin Buyukunal

Журнал:

Medical Oncology

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.76 MB

english, 2007

9

Reflex sympathetic dystrophy in childhood

Hasan Tekgül, GüI Serdaroğlu, Meltem Uyar, Sarenur Tütüncüoğlü

Журнал:

Indian Journal of Pediatrics

Рік:

2002

Мова:

english

Файл:

PDF, 446 KB

english, 2002

10

Effects of nitrite levels, endpoint temperature and storage on pink color development in turkey rolls

EylemEzgi Deniz, Meltem Serdaroğlu

Журнал:

European Food Research and Technology

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 269 KB

english, 2003

11

Effect of various additives to marinating baths on some properties of cattle meat

Alper Önenç, Meltem Serdaroğlu, Kıyalbek Abdraimov

Журнал:

European Food Research and Technology

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 109 KB

english, 2004

12

THE EFFECTS OF MARINATING WITH CITRIC ACID SOLUTIONS AND GRAPEFRUIT JUICE ON COOKING AND EATING QUALITY OF TURKEY BREAST

MELTEM SERDAROĞLU, KYIALBEK ABDRAIMOV, ALPER ÖNENÇ

Журнал:

Journal of Muscle Foods

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 65 KB

english, 2007

13

Improving low fat meatball characteristics by adding whey powder

Meltem Serdaroğlu

Журнал:

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 585 KB

english, 2006

14

Effects of using plum puree on some properties of low fat beef patties

Gülen Yıldız-Turp, Meltem Serdaroglu

Журнал:

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 191 KB

english, 2010

15

Preface — 59th International Congress of Meat Science and Technology — ICoMST 2013

Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 97 KB

english, 2013

16

The Effect of External Mass Transfer Resistance during Drying of Fermented Sausage

Eren, İsmail, Yıldız-Turp, Gülen, Kaymak-Ertekin, Figen, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2008

Мова:

english

Файл:

PDF, 383 KB

english, 2008

17

Emulsion characteristics, chemical and textural properties of meat systems produced with double emulsions as beef fat replacers

Serdaroğlu, Meltem, Öztürk, Burcu, Urgu, Müge

Журнал:

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 472 KB

english, 2016

18

Egg white powder-stabilized multiple (water-in-olive oil-in-water) emulsions as beef fat replacers in model system meat emulsions

Öztürk, Burcu, Urgu, Müge, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Journal of the Science of Food and Agriculture

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.23 MB

english, 2016

19

The effects of egg albumin incorporation on quality attributes of pale, soft, exudative (PSE-like) turkey rolls

Öztürk, Burcu, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Journal of Food Science and Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.02 MB

english, 2017

20

Antioxidant potential of artichoke (Cynara scolymus L.) byproducts extracts in raw beef patties during refrigerated storage

Ergezer, Haluk, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Journal of Food Measurement and Characterization

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.01 MB

english, 2017

21

Effects of Partial Beef Fat Replacement with Gelled Emulsion on Functional and Quality Properties of Model System Meat Emulsions

Serdaroglu, Meltem, Nacak, Berker, Karabiyikoglu, Merve, Keser, Gokcen

Журнал:

Korean Journal for Food Science of Animal Resources

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 184 KB

english, 2016

22

Time-averaged hemoglobin values, not hemoglobin cycling, have an impact on outcomes in pediatric dialysis patients

Bakkaloğlu, Sevcan A., Kandur, Yaşar, Serdaroğlu, Erkin, Noyan, Aytül, Bayazıt, Aysun Karabay, Taşdemir, Mehmet, Özlü, Sare Gülfem, Özçelik, Gül, Dursun, İsmail, Alparslan, Caner, Akcaboy, Meltem, Ati

Журнал:

Pediatric Nephrology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 406 KB

english, 2018

23

Protein oxidation and in vitro digestibility of heat‐treated fermented sausages: How do they change with the effect of lipid formulation during processing?

Öztürk‐Kerimoğlu, Burcu, Nacak, Berker, Özyurt, Vasfiye Hazal, Serdaroğlu, Meltem

Журнал:

Journal of Food Biochemistry

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.23 MB

english, 2019